Klassieke Rendang van Runderlappen
Geniet van de rijke en hearty smaken van deze authentieke Indonesische rendang, een stoofgerecht dat perfect is voor bijzondere gelegenheden. Met een mix van aromatische kruiden en kokosmelk creëer je een waar feestmaal.
Bereidingswijze
Vermaal de sjalot, lomboks, knoflook, gember en kemiri noten tot een grove pasta, de boemboe.
Snijd de runderlappen in blokjes van ongeveer 2 cm en bak ze kort aan in een pan.
Voeg de boemboe toe aan de pan en fruit deze op hoog vuur gedurende 3 minuten.
Voeg de droge kruiden, salamblad, limoenblad, trassi, tamarinde en zonnebloemolie toe. Bak dit al roerend 3 tot 4 minuten mee.
Doe het vlees en de citroengras erbij en bak kort mee.
Voeg de gula djawa, kokosmelk, steranijs en kaneel toe en laat het geheel 3 tot 5 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Zet het vuur laag en laat het gerecht 4 tot 5 uur zachtjes koken. Roer om de 10 minuten goed door.
Als het vlees zacht is en uit elkaar valt, verwijder dan de harde kruiden en citroengras. Meng de seroendeng erdoorheen voor extra smaak.
Serveer de rendang met rijst en atjar tjampoer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten