ReciKeep
Loaded Fries met Daging Smoor
Ontdek de verrukkelijke combinatie van Indonesische smaken met deze Loaded Fries met Daging Smoor. Knapperige frietjes worden heerlijk belegd met mals, gekruid rundvlees in een rijke saus, perfect voor een feestelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Bestrooi de rundernek aan beide zijden met zout en grof gemalen zwarte peper.
Rook het vlees gedurende 2 uur indirect op 120°C met een blokje kersenhout.
Bereid de koriander/limoenmayonaise door een handvol verse koriander fijn te hakken en dit te mengen met het sap van een halve limoen en 2 eetlepels mayonaise.
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde uien tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree, knoflook en gember toe en roer kort door.
Leg de gerookte rundernek bovenop de uienmix en voeg de ABC Kecap Manis toe.
Voeg de rijstazijn, basterdsuiker, steranijs, laurierbladen, grof geplette zwarte peperkorrels, nootmuskaat en runderbouillon toe.
Sluit de pan en laat het geheel 2 tot 2,5 uur zachtjes sudderen. Controleer elk uur of er voldoende vocht in de pan is en voeg zo nodig een klein beetje water toe.
Trek het vlees uit elkaar en voeg naar smaak extra ABC Kecap Manis toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesisch recepten