Pittige Atjar van Spitskool en Wortel
Deze zelfgemaakte atjar van spitskool en wortel is een heerlijke Indonesische toevoeging aan je gerechten. Met een perfecte balans van zoet en pittig, is dit bijgerecht ideaal voor elke maaltijd.
Bereidingswijze
Doe het water, de azijn, suiker en kurkuma in een steelpan en breng het mengsel aan de kook.
Was de wortelen en verwijder het buitenste blad van de spitskool.
Snijd de spitskool in reepjes en de wortelen in linten met een mandoline of dunschiller.
Pel de knoflook en gember, snijd de knoflook in dunne plakjes en rasp de gember.
Snijd de rode peper in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne reepjes.
Voeg de wortel, spitskool, gember, knoflook en peper toe aan de kokende azijn en laat het 1 minuut meekoken. Zet vervolgens het vuur uit.
Steriliseer een weckpot door deze enkele minuten te koken in een grote pan met kokend water. Haal de pot zorgvuldig uit het water en laat opdrogen.
Vul de weckpot met de atjar en giet het inmaakvocht erbij tot de pot vol is. Sluit de pot goed af.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten