Pasta met Courgette en Spinaziesaus, Burrata en Crispy Chili Olie
Geniet van deze heerlijke pasta met een romige courgette-en-spinaziesaus, perfect in balans gebracht door de romige burrata en een kick van crispy chili olie. Dit Italiaanse gerecht is eenvoudig te maken en ideaal voor een snelle maar smaakvolle maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de courgette, rode ui en knoflook in kleine stukken.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en voeg de courgette, ui, knoflook, Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en peper toe. Bak dit mengsel enkele minuten aan tot de groenten zacht zijn.
Voeg de diepvries spinazie toe en roer totdat deze volledig ontdooid en warm is.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water volgens de verpakking. Bewaar een paar eetlepels van het pastawater.
Doe het gebakken groentemengsel in een blender samen met de cottage cheese, het sap van ½ citroen en een handvol verse basilicum. Voeg een scheutje pastawater toe en blend tot een gladde, romige saus.
Doe de saus terug in de pan en meng de gekookte pasta erdoor. Voeg indien nodig extra pastawater toe tot de saus de gewenste smeuïgheid heeft.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met verse basilicum, chilivlokken, ½ burrata per persoon en een royale drizzle crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App