ReciKeep
Aardappelgnocchi met Pesto en Courgettes
Geniet van deze heerlijke aardappelgnocchi, perfect gecombineerd met verse pesto en een kleurrijke mix van courgettes en spinazie. Dit vegetarische hoofdgerecht is eenvoudig te bereiden en vol smaak.
Bereidingswijze
Kook de aardappelgnocchi volgens de instructies op de verpakking en giet ze af.
Verhit de helft van de olijfolie in een kookpot en stoof de spinazie tot deze geslonken is. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet.
Snijd intussen de courgettes in de lengte door de helft en daarna in dunne plakjes.
Verhit de overige olijfolie in dezelfde kookpot en bak de courgette gedurende 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de pesto door de gnocchi. Verdeel de spinazie over diepe borden, schep de gnocchi en courgette erop en bestrooi met geraspte parmezaan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App