ReciKeep
Aubergineballetjes met romige scamorza
Verwen jezelf met deze heerlijke aubergineballetjes, gevuld met een smeuïge scamorza-kern. Perfect als vegetarisch hoofdgerecht, krokant van buiten en vol smaak van binnen.
Bereidingswijze
Verwarm de airfryer voor op 190°C. Bak de aubergines 20-25 minuten totdat ze zacht zijn.
Haal het vruchtvlees uit de aubergines en meng dit met de knoflook, olijfolie, zout en peper.
Voeg het ei, paneermeel, geraspte Parmigiano, het in melk geweekte en daarna uitgeknepen brood en de peterselie toe. Meng alles goed door elkaar en voeg indien nodig extra paneermeel toe voor de juiste consistentie.
Vorm met je handen balletjes en stop in het midden van elke bal een blokje scamorza. Sluit de balletjes goed af.
Verhit olie in een pan en frituur de balletjes tot ze goudbruin en krokant zijn. Voor de airfryer: besprenkel de balletjes met een beetje olie en bak ze 12-15 minuten op 190°C, halverwege omdraaien.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App