ReciKeep
Bak zelf een heerlijk ciabattabrood met een krokante korst en luchtig binnenkant. Dit traditionele Italiaanse recept geeft je de perfecte basis voor sandwiches of als bijgerecht bij je favoriete maaltijden.
Bereidingswijze
Meng in een kom het water en de gist. Voeg de bloem toe en meng tot er geen droge bloem meer zichtbaar is. Dek de kom af en laat het deeg 30 minuten rusten.
Voeg het zout en de olijfolie toe. Voer een aantal stretch-and-folds uit, gevolgd door coil folds, zonder wachttijd tussen de vouwen. Dek de kom opnieuw af en laat het deeg 1,5 uur rijzen.
Plaats het deeg voorzichtig op goed bebloemd bakpapier zonder het te pletten. Rek het deeg voorzichtig uit aan de randen en verdeel het in 6 gelijke stukken. Laat de stukjes 10 minuten onbedekt rusten.
Verwarm de oven voor op 225°C met stoom. Bak het brood 10 minuten en verlaag vervolgens de temperatuur tot 195°C. Bak nog eens 15 minuten of tot de broden goudbruin zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App