ReciKeep
Volkoren Rozijnenbollen met Zuurdesem Discard
Deze heerlijke volkoren rozijnenbollen zijn perfect voor een voedzaam ontbijt of als snack. Dankzij het gebruik van zuurdesem discard ontstaat er een volwaardige smaak en een luchtige structuur.
Bereidingswijze
Week de rozijnen in kokend water, laat ze uitlekken en afkoelen.
Los de droge gist en suiker op in de lauwwarme melk. Voeg het zuurdesem, volkorenmeel, zout, het ei en de zachte boter toe. Kneed het geheel 8 tot 10 minuten totdat er een soepel deeg ontstaat.
Voeg de afgekkoelde rozijnen toe en kneed nog eens 2 minuten op lage stand.
Laat het deeg op een warme plek (25-27 °C) gedurende 90 tot 105 minuten rijzen, totdat het volume verdubbeld is.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en vorm deze tot bollen. Plaats de bollen op een bakplaat.
Laat de bollen nog eens 75 tot 90 minuten rijzen, zodat ze mooi luchtig worden.
Verwarm de oven voor op 210 °C (boven- en onderwarmte) en bak de bollen gedurende 15 tot 17 minuten.
Bestrijk de bollen direct na het bakken met gesmolten boter.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App