Authentieke Bolognesesaus
Geniet van een smakenexplosie met deze traditionele Bolognesesaus, perfect voor pasta of als basis voor andere gerechten. Laat de saus uren sudderen voor de beste smaakresultaten.
Bereidingswijze
Verhit een pan en bak het half-om-halfgehakt tot het goed bruin is. Dit voegt veel smaak toe aan de saus.
Haal het gehakt uit de pan en laat het vet in de pan zitten.
Voeg de fijngesneden ui en knoflook toe. Bak deze in dezelfde pan goudbruin gedurende ongeveer 8 minuten.
Doe de fijngehakte wortel en bleekselderij erbij en bak opnieuw 8 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe en laat deze een paar minuten meebakken. Strooi er suiker over om het zuur te verminderen en bak nog 5 minuten. (De suiker kan ook weggelaten of vervangen worden door honing.)
Voeg de gedroogde kruiden toe en bak 2 minuten mee.
Doe de tomaten uit blik, passata, rode wijn en melk erbij. Voeg als laatste de miso of de bouillonblokjes toe.
Breng het gehakt weer terug in de pan en laat de saus lange tijd pruttelen. Het is aan te raden om de saus 12 uur te laten staan; voeg indien nodig wat water toe als de saus te droog wordt.
Serveer de saus direct, maar de smaken komen het beste tot hun recht als deze een dag later gegeten wordt.
De saus kan in porties ingevroren worden voor een later moment.
Serveer met geraspte oude kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App