ReciKeep
Ontdek de ware smaak van Italië met deze authentieke carbonara, bereid met guanciale en pecorino. Een romige en smaakvolle ervaring die je zeker zal verbazen.
Bereidingswijze
Verhit een pan en rooster de zwarte peper totdat het aroma vrijkomt.
Voeg een lepel kookwater toe om de basis te aromatiseren.
Kook de pasta en voeg deze toe aan de pan om verder te garen met de peper.
Voeg een scheutje guanciale vet toe en roer met een beetje pecorino.
Bereid de pecorino sabayon door de ingrediënten au bain-marie te verwarmen.
Blijf kloppen tot de mix glad en dik is (tussen 65-68°C).
Vorm een nest van pasta met behulp van een serveerring.
Giet de warme sabayon over de pasta.
Verwijder de serveerring voor een 'colata' effect.
Garneer met krokante guanciale en extra zwarte peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App