ReciKeep
Geniet van deze frisse Caprese salade met een twist. Geroosterde cherrytomaten voegen een heerlijke zoetheid toe aan de klassieke combinatie van mozzarella en basilicum.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 225°C (elektrisch) of 200°C (hete lucht).
Was de cherrytomaten, halveer ze en leg ze met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druppel circa 3 eetlepels olijfolie over de tomaten en bestrooi met fleur de sel. Rooster de tomaten ongeveer 20 minuten in de oven en laat ze daarna iets afkoelen.
Was de biologische citroen met heet water, droog hem af en rasp de helft van de schil fijn. Pers de citroen uit.
Meng het citroensap en de citroenrasp met zout en peper. Klop er 4-5 eetlepels olijfolie doorheen om een vinaigrette te maken.
Reinig de rucola en laat deze goed uitlekken. Was het basilicum, schud het droog en pluk de blaadjes van de takjes.
Meng de rucola met de basilicum en de helft van de vinaigrette. Verdeel de salade over 4 borden.
Leg de lauwwarme cherrytomaten op de salade en scheur de mozzarella in stukjes. Verdeel de mozzarella over de borden.
Druppel de resterende vinaigrette eroverheen voor extra smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App