ReciKeep
Courgette Scarpaccia is een verrukkelijk Italiaans gerecht dat pure smaken en een perfecte textuur combineert. Dit hartige taartje, boordevol courgette en aromatische kruiden, is ideaal als hoofgerecht of bijgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C.
Bereid de courgettes voor: Was en snijd ze dun, bestrooi met zout en laat ze 2 tot 3 uur in een vergiet boven een kom staan, afgedekt met een schone doek en voorzien van gewicht.
Snijd de kleine zoete gele ui heel dun en zet apart.
Meng in een grote kom de bloem, cornmeel, 100 ml van de geraspte Parmezaan, tijm, bieslook, knoflookpoeder en gemalen peper door elkaar. Voeg geen extra zout toe aan dit beslag.
Giet het vrijgekomen courgettesap in een maatbeker en vul aan met water tot 250 ml.
Voeg deze vloeistof toe aan het bloemmengsel en meng goed door.
Voeg de uitgelekte courgettes en zal de gesneden ui toe aan het beslag en schep alles voorzichtig om zodat ze goed bedekt zijn.
Verdeel het courgettebeslag gelijkmatig over een bakplaat bekleed met bakpapier, gebruik een spatel voor een egale laag.
Bestrooi het oppervlak met de resterende 50 ml geraspte Parmezaan en een snufje cornmeel.
Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak gedurende 40 minuten.
Haal de Scarpaccia uit de oven en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het snijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App