Cremige Geroosterde Tomaat-Basilicum Soep met Crostini
Geniet van deze heerlijke, romige tomaat-basilicum soep die perfect is voor elke gelegenheid. De geurige, geroosterde groenten en knapperige crostini maken dit gerecht een ware smaakexplosie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C.
Verdeel de tomaten, wortelen, sjalotten en knoflook over 2 bakplaten. Besprenkel met olijfolie en voeg gedroogde basilicum, kosher zout en zwarte peper toe. Rooster deze groenten gedurende 40-50 minuten, draai halverwege om, totdat ze gekarameliseerd en zacht zijn.
Verwijder de knoflook voor de crostini. Meng de geroosterde groenten met tomatenpuree, kippenbouillon, room en verse basilicum in een pan. Mix tot een gladde soep en proef. Voeg indien nodig extra bouillon, room, zout of peper toe.
Pureer de geroosterde knoflook met boter, Parmezaanse kaas, peterselie en rode pepervlokken. Smeer dit mengsel op de plakjes zuurdesem en gratineer in de oven gedurende 2-4 minuten tot ze goudbruin zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App