Geroosterde Tomaat-Basilicumsoep met Krokante Crostini
Geniet van een heerlijke Italiaanse geroosterde tomaat-basilicumsoep, perfect in combinatie met krokante crostini. Dit hartverwarmende gerecht is ideaal als hoofdmaaltijd voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C.
Verdeel de tomaten, wortelen, sjalotten en knoflook over twee bakplaten. Besprenkel met olijfolie en voeg gedroogde basilicum, kosher zout en zwarte peper toe. Rooster gedurende 40-50 minuten; draai halverwege de baktijd om tot ze gekarameliseerd en zacht zijn.
Verwijder de halve knoflookteentjes. Doe de geroosterde groenten en sappen in een pan, voeg tomatenpuree, kippenbouillon, room en verse basilicum toe. Mix tot een gladde soep en breng op smaak met extra bouillon, room, zout en peper indien nodig.
Pureer de geroosterde knoflook met boter, Parmezaanse kaas, peterselie en rode peper vlokken tot een glad mengsel. Bestrijk hiermee de plakjes zuurdesem en gratineer 2-4 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App