ReciKeep
Cremige Risotto met Chorizo en Doperwten
Ontdek de smaakvol romige risotto met pittige chorizo en een frisse touch van citroen. Dit veelzijdige gerecht is perfect voor een avondmaal vol met verrassingen.
Bereidingswijze
Verhit een pan en bak de chorizo op middelhoog vuur totdat deze langzaam uitbakt.
Haal de chorizo uit de pan en laat deze uitlekken. Gebruik het vet in de pan om de sjalotten, knoflook en tomatenpuree te fruiten. Voeg de risottorijst toe en rooster deze enkele minuten mee.
Blus het geheel af met witte wijn en laat deze verdampen. Voeg lepel voor lepel de warme groentebouillon toe terwijl je regelmatig roert.
Rasp ondertussen de citroen en Parmigiano Reggiano. Voeg de doperwten toe aan de risotto en verwarm even door totdat de risotto gaar is.
Roer de geraspte Parmigiano, de helft van de chorizo, citroenrasp, citroensap en klontjes boter door de risotto en laat het 5 minuten met de deksel op de pan staan.
Serveer de risotto met de overige chorizo, extra Parmigiano, citroenrasp en bieslook naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App