ReciKeep
Pasta met Rucolapesto, Cherry Tomaten, Olijven en Krokant Spek
Deze frisse pastasalade is een perfecte combinatie van rucolapesto, sappige cherry tomaten en hartige olijven, afgewerkt met krokant spek. Ideaal als hoofdgerecht voor een bijzondere gelegenheid of een smakelijke lunch.
Bereidingswijze
Bak het spek in een droge pan goudbruin en krokant en laat het afkoelen.
Breng in een pan royaal water aan de kook en voeg zout toe.
Kook de korte pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Doe de rucola, amandelen, Parmigiano Reggiano, basilicumblaadjes, citroenrasp en olijfolie in een mixer. Voeg 2-3 eetlepels pastawater toe en mix tot een gladde pesto.
Giet de pasta af en laat deze volledig afkoelen.
Meng de afgekoelde pasta met de rucolapesto.
Voeg de in stukjes gesneden kerstomaatjes toe.
Voeg de grof gehakte olijven toe.
Meng alles goed door elkaar.
Verkruimel het krokante spek vlak voor het serveren over de pastasalade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App