ReciKeep
Geniet van deze klassieke Italiaanse focaccia, gemakkelijk te bereiden met een luchtige textuur en een rijke smaak. Perfect als bijgerecht of als basis voor een heerlijke sandwich.
Bereidingswijze
Meng de sterke broodmeel en instant gisten goed door elkaar in een grote kom.
Voeg het lauwe water, de olijfolie en het zout toe en meng alles met een metalen lepel tot een homogeen mengsel.
Schraap de zijkanten van de kom met een spatel. Het deeg is nat en plakkerig.
Bedek de kom en laat het deeg 30 minuten rusten.
Maak een kom met water en nat je handen, zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken.
Voer na 30 minuten 4-5 stretch en folds uit met het deeg, dek het daarna af en laat het opnieuw 30 minuten rusten.
Herhaal het stretch en fold proces en laat het deeg nog 45 minuten rusten.
Vet een ovenschaal in en bekleed deze met bakpapier.
Giet het deeg voorzichtig in de schaal. Vouw elke kant van het deeg over zich zelf, draai het 90 graden en flip het om.
Stretch het deeg voorzichtig van onderaf en dek het weer af voor 45 minuten.
Verwarm je oven voor op 210°C.
Als het deeg gereed is, olie je handen en maak dimples in het deeg om luchtbellen te creëren.
Vet de takjes rozemarijn in met olijfolie en leg ze op de focaccia. Strooi eventueel nog wat zout erover en besprenkel met olijfolie.
Bak de focaccia gedurende 30 minuten op de middelste rooster in de oven. Zet hem de laatste 10 minuten onderin de oven voor een knapperige onderkant.
Haal de focaccia uit de schaal en laat het afkoelen op een rooster.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App