Eenvoudige Focaccia uit de Airfryer

Voeg de gist aan één kant van de bloem toe en het zout aan de andere kant. Meng alles goed door elkaar.

Maak een kuiltje in het midden van de bloem. Meng 1 eetlepel olijfolie met ongeveer 400 ml lauw water en voeg dit geleidelijk toe aan de bloem tot je een nat en kleverig deeg hebt. Roer goed met een houten lepel en dek af om het deeg op kamertemperatuur te laten rijzen tot het verdubbeld is en luchtig aanvoelt.

Giet het deeg in een met bakpapier beklede mand en rek het uit tot een grote vierkant of rechthoek, zodat het in de airfryer past. Bestrijk het deeg met een beetje olijfolie.

Als je twee kleinere lades hebt, halveer het deeg en leg beide stukken erin, eventueel bestrooid met polenta voor extra textuur.

Laat het deeg afgedekt met een theedoek of folie nog een uur rijzen, of langzaam in de koelkast een nacht, tot het goed gezwollen is.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.

Meng 2 eetlepels olijfolie met 1 eetlepel water en bestrijk deze emulsie over het deeg. Gebruik je vingers om in het deeg te drukken voor de kenmerkende focaccia-uitstraling. Bestrooi met zeesoutvlokken en voeg optionele ingrediënten toe zoals knoflook, rozemarijn of olijven.

Bak de focaccia voor 15-20 minuten in de airfryer voor kleinere stukken of ongeveer 25 minuten voor grotere, totdat het brood goudbruin en knapperig is.

Haal het brood uit de airfryer en bestrijk indien gewenst nogmaals met een mengsel van 1,5 eetlepel olijfolie en 2 eetlepels water voor extra smaak.