ReciKeep
Geniet van deze romige fusilli met courgette, perfect in balans met krokant pistachekruim en romige burrata. Dit Italiaanse hoofdgerecht is eenvoudig te maken en ideaal voor een gezellig diner.
Bereidingswijze
Hak de pistachenoten grof. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak hiermee de panko en pistachenoten tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
Pel en snipper de sjalot en knoflook. Was de courgette en snijd deze in dunne plakken. Verhit opnieuw wat olijfolie in de pan en fruit hierin de sjalot gedurende 4 minuten. Voeg daarna de knoflook en courgette toe en bak 15 minuten op laag vuur.
Pureer de courgette, knoflook en sjalot samen met de kookroom en basilicum tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
Kook ondertussen de fusilli volgens de aanwijzingen tot al dente. Voeg een scheutje kookvocht van de pasta toe aan de saus en meng, voeg vervolgens de fusilli toe.
Scheur de burrata in stukken en breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Verdeel de courgette fusilli over twee borden, leg er hoopjes burrata op, en bestrooi met het pistachekruim. Garneer met extra basilicum en druppel eventueel nog wat extra vierge olijfolie erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App