ReciKeep
Dit overheerlijke Italiaanse gerecht brengt de smaken van aubergine en tomaat perfect samen in een gelaagde ovenschotel. Met een kruidige saus en een krokante topping is dit een smaakvolle traktatie voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Zet drie bakjes klaar: één met bloem, één met paneermeel of panko, en één met geklutste eieren.
Snijd de aubergines in dunne plakken. Haal de plakken eerst door de bloem, daarna door het ei en tot slot door het paneermeel of panko.
Leg de aubergineplakken op de bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bak ze 15 minuten in de oven, draai de plakken om en bak nog eens 10-15 minuten tot ze goudbruin zijn.
Verhit in een pan 1 eetlepel olijfolie en fruit de sjalot voor ongeveer 6 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten mee.
Voeg de kaneel, chiliflakes, komijn en de blikken tomaten toe. Roer goed door en voeg de suiker en een snufje zout toe. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
Neem een ovenschaal en beleg deze met een laag aubergine, gevolgd door een laag tomatensaus en stukken mozzarella. Herhaal dit totdat de schaal bijna vol is.
Meng in een kom het kataifimengsel met parmezaanse kaas en olijfolie en verdeel dit over de bovenkant van de ovenschaal.
Bak het gerecht 45-60 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App