ReciKeep
Geniet van een smaakvol Italiaans gerecht met malse kippendijen en geroosterde aubergine, afgetopt met een krokante kruidenpangrattato. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Vouw de kippendijfilets open, plaats een takje rozemarijn erin en vouw ze weer dicht. Bestrooi met zout en peper en bak de filets ongeveer 3 minuten aan elke kant.
Pureer ondertussen de gepelde tomaten met het vocht en 1 teen knoflook met een staafmixer tot een gladde saus. Schenk deze in een lage, brede ovenschaal en leg de kippendijfilets hierin.
Voeg 3 eetlepels olijfolie toe aan de koekenpan en bak de aubergines 5-6 minuten rondom bruin.
Maal het casinobrood tot kruim in een hakmolen. Hak de resterende teen knoflook zeer fijn (of pers deze uit) en meng dit met de overgebleven eetlepel olijfolie, oregano en zout en peper naar smaak door het broodkruim.
Leg de gebakken aubergine bij de kippendijfilets in de ovenschaal en bestrooi alles met het kruidenpangrattato. Bak het gerecht 20-25 minuten in de oven, tot de kip gaar is en het broodkruim krokant en goudbruin.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App