Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostini
Geniet van deze heerlijke geroosterde tomatensoep, vol smaak en eenvoud. De krokante kaascrostini maken het geheel compleet voor een perfect voorgerecht of lichte lunch.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de grof gesneden tomaten, ui en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en voeg deze toe. Bestrooi met tijm, olijfolie, zout en peper en rooster gedurende 30 minuten.
Meng voor de crostoni de geraspte Parmigiano, provolone en oregano in een kom. Maak op een vel bakpapier twee hoopjes van het kaasmengsel ter grootte van de sneetjes brood en leg de sneetjes hierop. Bak de crostoni in de oven op 180°C gedurende 6-7 minuten tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Verwijder de tijm uit de oven en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Mix de geroosterde groenten samen met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg indien nodig wat heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, afgewerkt met een scheutje van de resterende room, wat verse basilicum en de krokante crostoni.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App