Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostoni
Geniet van een rijke en aromatische geroosterde tomatensoep, perfect gecombineerd met krokante kaascrostoni. Dit Italiaanse gerecht is heerlijk, verwarmend en makkelijk zelf te maken.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de tomaten, ui en paprika grof en verdeel ze over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en voeg deze toe. Bestrooi met tijm, zeezout, zwarte peper en besprenkel met extra vierge olijfolie. Rooster de groenten 30 minuten in de oven.
Meng in een kom de geraspte Parmigiano, provolone en oregano. Maak op een stuk bakpapier twee hoopjes ter grootte van de sneetjes brood en leg de broodjes erop. Bak de kaascrostoni 6-7 minuten op 180°C tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven. Verwijder de tijm en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Mix de groenten samen met de verse basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg indien nodig heet water toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, garneer met een scheutje restkookroom en verse basilicum, en geniet van de krokante kaascrostoni.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App