Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostini
Geniet van deze heerlijk romige geroosterde tomatensoep, perfect in combinatie met krokante kaascrostini. Deze Italiaanse klassieker is eenvoudig te maken en brengt de smaken van de zomer in je kom.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de grof gesneden tomaten, ui en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en leg deze erbij. Voeg tijm, olijfolie, zout en peper toe. Rooster alles gedurende 30 minuten.
Verlaag de oventemperatuur naar 180°C. Meng voor de crostini de geraspte Parmigiano, provolone en oregano. Maak twee hoopjes van het kaasmengsel op een stuk bakpapier ter grootte van de sneetjes brood en leg de broodjes erop. Bak de crostini 6-7 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven. Verwijder de tijm en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Mix de groenten samen met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg indien nodig wat heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, afgewerkt met een scheutje resterende kookroom, verse basilicum en de krokante kaascrostini.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App