Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostoni
Geniet van deze heerlijke geroosterde tomatensoep, vol smaak en perfect in combinatie met krokante kaascrostoni. Een Italiaans gerecht dat zowel op een doordeweekse avond als bij een speciale gelegenheid indruk maakt.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeeld de grof gesneden tomaten, ui, paprika en de gehalveerde bol knoflook op een bakplaat. Bestrooi met tijm, olijfolie, zout en peper. Rooster de groenten gedurende 30 minuten.
Meng ondertussen in een kom de geraspte Parmigiano, provolone en oregano. Maak op een vel bakpapier twee hoopjes ter grootte van de sneetjes brood en leg de sneetjes hierop. Bak de kaascrostoni gedurende 6-7 minuten op 180°C totdat de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven en verwijder de tijm. Knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Meng de geroosterde groenten met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom in een blender tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg indien gewenst wat heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, met een scheutje van de resterende room, enkele blaadjes verse basilicum en de krokante kaascrostoni.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App