Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostini
Deze heerlijke geroosterde tomatensoep, verrijkt met verse basilicum en knoflook, is perfect voor elke gelegenheid. Serveer het met krokante kaascrostini voor een smaakvolle twist!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verspreid de grof gesneden tomaten, ui en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en voeg deze toe. Bestrooi met tijm, giet er olijfolie over en breng op smaak met zout en peper. Rooster de groenten gedurende 30 minuten.
Meng ondertussen de geraspte Parmigiano, provolone en oregano. Leg op een stuk bakpapier twee hoopjes van het kaasmengsel ter grootte van de sneetjes brood en plaats de sneetjes erop. Bak de crostini in de oven op 180°C gedurende 6-7 minuten, tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven en verwijder de tijm. Pers de geroosterde knoflook uit de schil. Mix de gepofte groenten met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot je een gladde, fluweelzachte soep krijgt. Voeg indien nodig heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, afgewerkt met een scheutje van de resterende kookroom, een paar blaadjes verse basilicum en de krokante kaascrostini.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App