Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostini
Geniet van een smaakvolle geroosterde tomatensoep, perfect in balans met de rijke smaken van knoflook en verse kruiden. Serveer met krokante kaascrostini voor een heerlijke maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de grof gesneden tomaten, ui, paprika en halve bol knoflook over een bakplaat. Voeg tijm, olijfolie, zout en peper toe en rooster alles gedurende 30 minuten.
Voor de krokante crostini, meng de geraspte Parmigiano, provolone en oregano in een kom. Maak op bakpapier twee hoopjes van het kaasmengsel ter grootte van de sneetjes brood en plaats deze er bovenop. Bak de crostini 6 tot 7 minuten in de oven op 180°C tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven en verwijder de tijm. Druk de geroosterde knoflook uit de schil en voeg deze toe aan de groenten. Meng alles met de basilicum en ca. 60 ml kookroom tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg indien nodig heet water toe om de gewenste consistentie te bereiken en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, afgewerkt met een scheutje van de resterende kookroom, verse basilicum en de krokante kaascrostini.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App