Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostini
Geniet van een heerlijke geroosterde tomatensoep, vol van smaak en perfect in combinatie met krokante kaascrostini. Dit Italiaanse recept is eenvoudig te maken en ideaal voor een warm gerecht op een koude dag.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verspreid de grof gesneden tomaten, ui en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en voeg deze toe. Bestrooi met tijm, olijfolie, zout en peper. Rooster het geheel 30 minuten.
Meng ondertussen de geraspte Parmigiano, provolone en oregano voor de crostoni. Schep op een vel bakpapier 2 hoopjes ter grootte van de sneetjes brood en leg de sneetjes erop. Bak de crostoni 6 tot 7 minuten op 180°C tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven. Verwijder de tijm en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Mix de groenten met de basilicum en circa 60 ml kookroom tot een gladde soep. Voeg eventueel heet water toe voor een dunnere consistentie en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, afgewerkt met een scheutje van de resterende kookroom en verse basilicum, samen met de krokante crostoni.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App