Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostoni
Geniet van de heerlijke smaak van geroosterde tomaten en verse kruiden in deze verwarmende soep. Heerlijk afgewerkt met krokante kaascrostoni voor een perfect uitgebalanceerde maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de grof gesneden tomaten, ui en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en leg deze erbij. Voeg het takje tijm, olijfolie, zout en zwarte peper toe. Rooster alles gedurende 30 minuten.
Meng de geraspte Parmigiano, provolone en oregano in een kom. Maak op een stuk bakpapier twee hoopjes ter grootte van de sneetjes brood en leg de sneetjes erop. Bak de crostoni gedurende 6-7 minuten op 180°C, tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven en verwijder de tijm. Knijp de geroosterde knoflook uit de schil en voeg deze toe aan de groenten. Mix de geroosterde groenten met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladde soep. Voeg indien nodig heet water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm met een scheutje van de resterende kookroom, garneer met verse basilicum en de krokante kaascrostoni.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App