Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostini
Geniet van een heerlijke en verwarmende geroosterde tomatensoep, perfect voor elk seizoen. Deze soep wordt geserveerd met krokante kaascrostini voor een extra luxe touch.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de grof gesneden tomaten, ui en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en voeg deze toe. Bestrooi met tijm, olijfolie, zout en peper en rooster het geheel gedurende 30 minuten.
Meng voor de crostoni de Parmigiano, provolone en oregano. Maak op bakpapier twee hoopjes ter grootte van de sneetjes brood en leg de sneetjes erop. Bak deze in de oven op 180°C voor 6-7 minuten, totdat de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de tijm uit de soep en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Pureer de groenten samen met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg eventueel heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm met een scheutje van de resterende room en verse basilicum, samen met de krokante crostoni.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App