Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostini
Geniet van een heerlijke geroosterde tomatensoep, perfect voor elke gelegenheid. De toevoeging van krokante kaascrostini maakt dit gerecht tot een smaakvol en verwarmend gerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de grof gesneden tomaten, ui en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en leg deze erbij. Voeg tijm, olijfolie, zout en peper toe en rooster de groenten 30 minuten in de oven.
Meng voor de crostini de geraspte Parmigiano, provolone en oregano. Maak op een vel bakpapier twee hoopjes ter grootte van de sneetjes brood en leg deze eroverheen. Bak de crostini 6-7 minuten op 180°C tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Verwijder de tijm en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Meng de geroosterde groenten met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladde, fluweelzachte soep. Voeg indien nodig wat heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, afgewerkt met een scheutje van de resterende kookroom, enkele verse basilicumblaadjes, en de krokante kaascrostini.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App