Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostoni
Geniet van een verwarmende geroosterde tomatensoep, perfect voor elke gelegenheid. Deze soep wordt geserveerd met een krokante kaascrostini voor een extra smaakdimensie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Verspreid de in stukken gesneden tomaten, ui, en paprika over een bakplaat. Halveer de bol knoflook en voeg deze toe. Besprenkel alles met tijm, olijfolie, zout en peper en rooster gedurende 30 minuten.
Meng ondertussen de geraspte Parmigiano, provolone en oregano voor de crostoni. Maak op een stuk bakpapier twee hoopjes ter grootte van de sneetjes brood en leg de sneetjes op de hoopjes kaas. Bak ze 6 tot 7 minuten op 180°C tot de kaas goudbruin is en het brood krokant.
Haal de bakplaat uit de oven, verwijder de tijm en knijp de geroosterde knoflook uit de schil. Pureer de groenten samen met de basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladdere soep. Voeg indien nodig wat heet water toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, afgewerkt met een scheutje kookroom, verse basilicum en de krokante kaascrostini.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App