ReciKeep
Gevulde courgetteringen met kip en zongedroogde tomaten
Geniet van deze heerlijke Italiaanse gevulde courgetteringen, boordevol smaak met tender kip en zongedroogde tomaten. Perfect als krachtig hoofgerecht dat zowel voedzaam als aantrekkelijk is.
Bereidingswijze
Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 3 cm en hol ze uit, waarbij je een rand van 1 cm laat.
Breng een pan met water aan de kook en voeg de azijn toe.
Kook de courgetteringen gedurende 2 minuten. Giet ze af en laat ze drogen.
Snijd het vruchtvlees van de courgette fijn.
Verhit olijfolie in een pan en bak het fijngehakte courgettevruchtvlees met een teentje knoflook gedurende ongeveer 5 minuten.
Verwijder de knoflook en laat het mengsel afkoelen.
Voeg in een blender de kipfilet, zongedroogde tomaten, het ei, de geraspte Parmigiano, paprika, zout en peper toe en mix tot een glad mengsel.
Voeg het gebakken courgettevruchtvlees toe en meng er 2 eetlepels paneermeel door.
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg de courgetteringen op de bakplaat en vul ze met het kipmengsel.
Bestrooi de gevulde ringen met extra Parmigiano en paneermeel, en besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak de courgetteringen gedurende 20 minuten in de oven totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App