Runder Rendang met Kokos en Specerijen
Domineer de keuken met dit authentieke Indonesische recept voor runder rendang. Deze smaakvolle stoofschotel, rijk aan kruiden en kokosmelk, brengt je recht naar de straten van Indonesië.
Bereidingswijze
Maal de sjalotten, knoflook, lombok-chilipepers, verse kurkuma, verse gember, citroengras, kemirinoten en palmsuiker tot een gladde pasta.
Verhit een scheut olie in een pan en bak de kruidenpasta 10 minuten tot deze geurig is.
Voeg de limoenblaadjes, tamarinde en kokosmelk toe en laat het geheel sudderen tot de olie bovenop zichtbaar is.
Voeg de runderblokjes toe en laat het vlees op laag vuur, onafgedekt, ongeveer 2 uur koken tot de saus is ingekookt tot de helft.
Rooster de geraspte kokos tot deze diepbruin is en meng deze door het vlees. Blijf koken en roeren tot het gerecht donker, glanzend en gekaramelliseerd is, ongeveer 1 uur.
Breng het geheel op smaak met limoensap en zout.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Indonesische recepten