Hartige pompoentaart met pancetta en provolone
Geniet van deze smaakvolle Italiaanse hartige pompoentaart, verrijkt met krokante pancetta en romige provolone. Perfect voor elke gelegenheid, van een gezellige avondmaaltijd tot een feestlijke brunch.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een taartvorm van 24-26 cm met het bladerdeeg en prik de bodem in met een vork. Bak het deeg gedurende 10 minuten voor.
Bak de pancetta in een pan tot deze krokant is en haal deze uit de pan. Gebruik het achtergebleven vet om de schoongemaakte pompoenblokjes kort te bakken; haal ongeveer de helft eruit en voeg tijm, zout, peper en een scheutje bouillon toe aan de resterende pompoen. Bak tot de pompoen zacht is.
Pureer de zachte pompoen met een scheutje room tot een dikke crème. Meng deze met de achtergehouden pompoenblokjes, krokante pancetta en blokjes provolone.
Verdeel de vulling gelijkmatig over het voorgebakken bladerdeeg en bestrooi met pompoenpitten. Meng de eidooier met de melk en bestrijk hiermee de randen van de taart.
Bak de taart nog eens 10-15 minuten in de oven, tot het bladerdeeg goudbruin is en de provolone gesmolten.
Laat de taart 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of lauwwarm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App