ReciKeep
Geniet van een heerlijke Italiaanse pastasalade boordevol smaken! Deze frisse salade met rucolapesto, sappige kerstomaatjes en krokante spek is perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht.
Bereidingswijze
Bak het spek in een droge pan goudbruin en krokant. Laat het daarna afkoelen.
Breng een ruime pan water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng in een blender de rucola, amandelen, Parmigiano Reggiano, basilicum, citroenrasp, olijfolie, zout, peper en 2-3 eetlepels pastawater tot een gladde pesto.
Giet de pasta af en laat het volledig afkoelen.
Meng de afgekoelde pasta met de rucolapesto.
Snijd de kerstomaatjes in stukjes en voeg ze toe aan de pasta.
Voeg grof gehakte olijven toe.
Meng alles goed door elkaar.
Verkruimel vlak voor het serveren het krokante spek over de salade.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App