ReciKeep
Geniet van een verrassende twist op de klassieke carbonara met deze heerlijke knoflook confit variant. De combinatie van romige sauzen met confit knoflook zorgt voor een onweerstaanbare en rijke smaakbeleving.
Bereidingswijze
Bereid de knoflook confit: Voeg de knoflook en olijfolie toe aan een kleine steelpan en verwarm deze op de laagste stand voor 30-45 minuten, totdat de knoflooktenen zacht en licht goudbruin zijn.
Als alternatief kun je de knoflook en olijfolie ook in een kleine ovenschaal of ramekin doen en deze op 120 °C in de oven bakken gedurende 60-75 minuten.
Bewaar zowel de gekonfijte knoflook als de olie voor later gebruik.
Kook ondertussen de spaghetti in gezouten water tot deze al dente is, en bewaar een beetje van het pastawater.
Meng in een grote kom de confit knoflook, knoflookolie, boter, eierdooiers, de kazen, geplette rode peper en peterselie tot een gladde massa.
Voeg geleidelijk wat heet pastawater toe en meng tot het mengsel romig is.
Voeg de hete spaghetti toe aan het mengsel en hussel alles goed door elkaar. Indien nodig, voeg meer pastawater toe tot het geheel glanzend en zijdezacht is.
Serveer direct met extra geraspte Pecorino, Parmezaan, peterselie en extra geplette rode peper naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App