ReciKeep
Lasagne met artisjok, ansjovis en walnootpesto
Geniet van een heerlijke zelfgemaakte lasagne, gevuld met artisjok en ansjovis, en afgewerkt met een aromatische walnootpesto en romige citroen-stracciatella. Dit unieke Italiaanse hoofdgerecht is perfect voor een bijzondere gelegenheid.
Bereidingswijze
Verdeel de semola op een schoon werkblad en maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren in het kuiltje en meng geleidelijk de semola met het ei.
Kneed het deeg gedurende 8-10 minuten tot het glad, elastisch en stevig is. Voeg, indien nodig, druppelsgewijs olijfolie toe als het deeg te droog aanvoelt.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Rol het deeg uit met een pastamachine, begin met een dikkere stand en werk naar een dikte van ongeveer 1 mm voor lasagne.
Snijd de uitgerolde vellen op maat.
Rooster de walnoten 3-4 minuten in een droge koekenpan en laat ze iets afkoelen.
Maal de walnoten samen met knoflook (indien gebruikt), basilicum en Parmezaan grof. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe om een pesto-achtige consistentie te verkrijgen.
Breng de walnootpesto op smaak met citroensap en zwarte peper.
Bereid de artisjokharten en ansjovis naar wens, zodat ze goudbruin en geconcentreerd zijn.
Meng de stracciatella met citroenrasp, citroensap en een flinke hoeveelheid zwarte peper voor een frisse topping.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App