ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Orecchiette met spek en prei, een Italiaanse klassieker die snel en eenvoudig te bereiden is. De combinatie van romige saus, geroosterd spek en verse groente maakt dit gerecht tot een echte smaakexplosie.
Bereidingswijze
Verhit een grote koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur en voeg het spek toe aan de pan. Bak het spek tot het knapperig is en verwijder het vervolgens met een schuimspaan. Bewaar het spekvet in de pan.
Voeg de dun gesneden prei en sjalot toe aan het spekvet. Breng op smaak met een snufje zout en peper. Roer goed door.
Kook de prei en sjalot gedurende 4-5 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de tijm en fijngehakte knoflook toe en roer gedurende 30 seconden tot 1 minuut en tot de knoflook geurig is.
Blus af met de witte wijn en schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan los. Laat de wijn inkoken totdat het merendeel is verdampt.
Voeg de boter, Dijon-mosterd, slagroom, geraspte Parmezaanse kaas en nog een snufje peper toe. Roer goed door en laat de saus rustig pruttelen. Voeg de helft van het gereserveerde spek toe.
Kook ondertussen de Orecchiette in gezouten water tot ze al dente zijn.
Giet de pasta af en voeg deze direct toe aan de saus, samen met een scheutje pastawater. Roer stevig tot alles goed gemengd is en de saus de pasta gelijkmatig bedekt.
Serveer de Orecchiette met de rest van het spek en extra geraspte Parmezaanse kaas eroverheen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App