Pasta alla Gricia - Klassiek Italiaans Hoofdgerecht
Pasta alla Gricia is een smaakvol Italiaans gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Met slechts vier ingrediënten tover je een authentiek en romig pastagerecht op tafel.
Bereidingswijze
Begin met het toevoegen van de in blokjes gesneden guanciale aan een koude pan. Verwarm op middelhoog vuur en bak het vlees totdat het vet gesmolten en goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Zet opzij en bewaar het vet in de pan.
Rooster de zwarte peperkorrels in een droge pan en crush ze grof.
Voeg de pasta toe aan een pan met kokend water en kook deze tot 3/4 gaar.
Meng in een kom de geraspte pecorino met een scheutje pastawater tot een dikke saus.
Voeg een scheut pastawater toe aan de pan met het gesmolten vet en de gecrushte peperkorrels. Meng dit goed door de pasta die je hierna toevoegt, zodat er meer zetmeel vrijkomt.
Voeg het kaasmengsel toe aan de pan met de pasta en meng verder. Voeg indien nodig extra pastawater of pecorino toe om de gewenste sausconsistentie te bereiken.
Voeg de helft van de guanciale toe aan de pasta en meng door, bewaar de rest voor garnering.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App