Pasta met Courgette-Spinaziesaus, Burrata en Crispy Chili Olie
Geniet van een smaakvolle Italiaanse pasta met een romige courgette-saus en verse spinazie. Topped met burrata en een pittige chili olie is dit gerecht een ware traktatie.
Bereidingswijze
Snijd de courgette, rode ui en knoflook in stukken.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de courgette, ui en knoflook op middelhoog vuur. Voeg Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en peper toe en bak enkele minuten totdat de groenten zacht zijn.
Voeg de diepvries spinazie toe en laat deze meebakken totdat deze volledig is ontdooid en goed verwarmd.
Kook intussen de pasta in een ruime pan met gezouten water. Bewaar een paar eetlepels dat water na het koken.
Doe het gebakken groentemengsel in een blender samen met de cottage cheese, het sap van een halve citroen, en een flinke hand verse basilicum. Voeg een scheutje pastawater toe en blend tot een gladde, romige saus.
Doe de saus terug in de pan, voeg de gekookte pasta toe en roer goed door. Voeg indien nodig extra pastawater toe om de saus smeuïg te maken.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met extra verse basilicum, chilivlokken, een halve burrata per persoon en een royale drizzle crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App