Spaghetti met Courgetteboter
Geniet van deze heerlijke spaghetti met een romige courgetteboter, perfect voor een snelle en smakelijke doordeweekse maaltijd. Het gebruik van verse ingrediënten zorgt voor een ongeëvenaarde smaakbeleving.
Bereidingswijze
Kook de spaghetti in een grote pan met ruim gezouten water tot hij 1 minuut voor de aangegeven kooktijd al dente is. Bewaar 235 ml van het kookwater voordat je de pasta afgiet.
Smelt de ongezouten boter in de lege pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en roer dit 1 minuut door de boter.
Voeg de grofgeraspte courgette, het zout en de rode chilivlokken toe. Bak de courgette gedurende 13 tot 15 minuten, af en toe roerend. De courgette zal in het begin veel vocht loslaten; laat dit verdampen zodat de courgette zacht en geconcentreerd wordt. Als de courgette begint te bruinen, verlaag dan het vuur iets.
Roer nog 2 minuten en gebruik de rand van een lepel of spatel om de courgette in kleinere stukjes te hakken totdat deze bijna smeerbaar is.
Voeg 120 ml van het gereserveerde pastawater toe en roer alles los van de bodem van de pan. Voeg de afgegoten spaghetti toe en kook alles 2 minuten samen.
Gebruik een tang of twee vorken om de courgetteboter goed door de pasta te mengen. Schep regelmatig om en voeg indien nodig meer pastawater toe om de saus romiger te maken.
Meng de helft van de geraspte Parmezaan en de basilicum door de pasta. Schep de spaghetti in een serveerschaal en garneer met de resterende Parmezaan en basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App