ReciKeep
Pasta met Geroosterde Cherrytomaten en Mascarpone
Geniet van deze heerlijke pasta met geroosterde cherrytomaten, combinaties van smaken en een romige saus van mascarpone. Perfect voor een smakelijk doordeweeks diner.
Bereidingswijze
Snipper de sjalot en knoflook. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Verdeel de cherrytomaten over een bakplaat, besprenkel ze met een scheut olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster ze 30 tot 40 minuten in de oven, tot ze zacht zijn en openbarsten.
Verhit ondertussen een scheut olijfolie in een pan en fruit de sjalot en knoflook.
Voeg de tomatenpuree en eventueel de chilivlokken toe en bak dit een paar minuten mee, tot de tomatenpuree donkerder van kleur is.
Voeg de geroosterde tomaten toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen. Druk de tomaten voorzichtig stuk met een houten lepel.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een beetje van het kookvocht.
Roer de mascarpone en de helft van de Parmezaanse kaas door de tomatensaus. Breng op smaak met peper, zout en verse basilicum.
Pureer de tomatensaus eventueel nog even in de blender of met een staafmixer voor een extra zachte saus.
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed. Voeg beetje bij beetje wat pastawater toe als de saus te dik is.
Serveer de pasta en maak af met extra Parmezaanse kaas en verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App