ReciKeep
Deze heerlijke pasta met geroosterde cherrytomaten en romige mascarpone is perfect voor een gezellige diner. De combinatie van smaken en texturen zal iedereen aan tafel verrassen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Verdeel de cherrytomaten over een bakplaat. Besprenkel ze met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Rooster de tomaten 30-40 minuten in de oven totdat ze mooi gebarsten zijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden knoflook en sjalotjes tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenpuree en chilivlokken (optioneel) toe en bak dit mee tot de tomatenpuree begint te kleuren.
Voeg de geroosterde tomaten aan de pan toe en laat het geheel ongeveer 10 minuten pruttelen. Gebruik een houten lepel om de tomaten voorzichtig verder te breken.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het pastawater voor later.
Voeg de wittewijnazijn toe aan de saus en roer goed door. Meng vervolgens de mascarpone en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de saus op smaak met peper, zout en vers gescheurde basilicum.
Meng de gekookte pasta door de tomatensaus. Voeg indien nodig pastawater toe om een romige textuur te verkrijgen.
Serveer de pasta op borden en garneer met de overige Parmezaanse kaas. Geniet van uw maaltijd!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App