ReciKeep
Pasta met Italiaanse Worst en Gekarameliseerde Venkel
Geniet van de unieke combinatie van Italiaanse worst en gekarameliseerde venkel in dit smaakvolle pastagerecht. Met een vleugje citroen en een flinke dosis pecorino is dit een maaltijd die je niet snel zult vergeten.
Bereidingswijze
Verwijder de groene toppen van de venkelbollen, halveer ze en snijd in dunne plakken. Verhit de boter en 1 eetlepel olijfolie in een pan. Bak de venkel in enkele minuten goudbruin en gaar. Voeg in de laatste minuut de honing toe, verhoog het vuur en karameliseer de venkel. Zet apart.
Kook ondertussen de pasta tot deze beetgaar is. Giet af en bewaar een kopje van het pastawater.
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de gesnipperde sjalot en knoflook kort aan. Verwijder het vel van de Italiaanse worst en voeg het vlees toe aan de pan. Bak het worstvlees enkele minuten tot het gaar is. Voeg de gekarameliseerde venkel, oregano, citroensap en peterselie toe en bak kort mee.
Voeg de kookroom en geraspte pecorino toe en laat het geheel indikken. Indien nodig, voeg wat van het bewaarde pastawater toe.
Voeg de gekookte pasta toe en meng goed door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met extra geraspte pecorino en peterselie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App