ReciKeep
Pasta met Pistachepesto en Guanciale
Geniet van deze hartige Italiaanse pasta met een romige pistachepesto en krokante guanciale. Een perfecte combinatie voor een luxe diner waar je gasten van zullen smullen!
Bereidingswijze
Snijd de randen van de guanciale af en snijd deze in kleine blokjes. Rasp de Parmezaanse kaas.
Plaats de pistachenoten, basilicum, Parmezaanse kaas en knoflook in een mixer. Mix totdat alles fijn is gemalen en voeg geleidelijk olijfolie toe tot de gewenste consistentie is bereikt. De pesto zal korrelig zijn door de pistachenoten.
Kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Bak intussen de guanciale in een pan op middelhoog vuur totdat deze krokant is. Schep de guanciale uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier.
Voeg de gekookte pasta toe aan het vet van de guanciale en meng goed door. Voeg hierna de pistachepesto toe, samen met enkele eetlepels pasta-kookvocht voor een romigere textuur.
Serveer de pasta op borden, garneer met de krokante guanciale en extra geraspte Parmezaanse kaas naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App