ReciKeep
Pasta met Ricotta, Citroen en Pistache
Deze romige pasta met ricotta en citroen brengt een verfrissende smaakexplosie in je maaltijd. Gekruid met knoflook, een vleugje witte wijn en afgewerkt met krokante pistachenoten, is dit gerecht een echte Italiaanse smaakmaker.
Bereidingswijze
Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en hak de pistache grof.
Breng een ruime pan met gezouten water aan de kook.
Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking.
Verhit bakspray of olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is. Blus af met de witte wijn en laat het 3 minuten inkoken.
Voeg de fijngehakte knoflook toe aan de ui en bak dit nog een minuutje mee.
Voeg de ricotta en een scheut kookvocht toe aan de pan en verwarm langzaam. Rasp 20 gram Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout, peper, citroenrasp en het sap van een halve citroen.
Giet de spaghetti af, maar vang een kopje kookvocht op.
Meng de spaghetti met de saus in de pan en laat op laag vuur binden. Voeg indien nodig extra kookvocht toe voor een romiger resultaat.
Roer de rucola door de spaghetti en garneer met de gehakte pistachenoten en extra citroenrasp.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App