ReciKeep
Geniet van deze smaakvolle pasta met een rijke rode pesto, gemaakt van geroosterde San Marzano-tomaten en burrata. Perfect voor een Italiaans diner dat indruk maakt op iedere gast.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de San Marzano-tomaten, cherrytomaten en de gehalveerde knoflook op een bakplaat. Voeg royaal extra vergine olijfolie, zout, peper, een snufje suiker en kruiden naar keuze toe.
Bak in de oven gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten, totdat de tomaten zacht en vol van smaak zijn.
Rooster de pijnboompitten een paar minuten in een pan tot ze goudbruin zijn.
Doe de geroosterde San Marzano-tomaten, de knoflook, de Parmigiano Reggiano, de burrata, de geroosterde pijnboompitten en een paar blaadjes basilicum in een mixer. Voeg extra vergine olijfolie, zout en peper toe en mix tot een gladde, romige rode pesto.
Kook de nocchettina rigata in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de pasta direct toe aan de pan met de rode pesto en een lepel kookwater om de saus lekker romig te maken.
Serveer de pasta en garneer met de gekonfijte tomaten, een paar klodders stracciatella, verse basilicumblaadjes, geroosterde pijnboompitten en een scheutje extra vergine olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App