ReciKeep
Pasta met romige 'nduja en gegrilde entrecote
Geniet van deze heerlijke romige pasta met 'nduja, die perfect samengaat met gegrilde entrecote. Dit gerecht is een waar feest voor de smaakpapillen en ideaal voor een bijzonder diner.
Bereidingswijze
Bereid de BBQ voor op circa 200 graden Celsius met een directe en indirecte zone.
Kook de tagliatelle volgens de instructies op de verpakking.
Verhit een scheutje olijfolie in een gietijzeren pan op de BBQ boven indirecte hitte.
Fruit de sjalot glazig en voeg de tomatenpuree toe. Bak dit ongeveer 1 minuut.
Voeg de 'nduja toe en roer tot deze volledig gesmolten is.
Schenk de kookroom erbij en laat de saus 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen.
Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot de saus romig is en meng vervolgens de tagliatelle erdoor.
Voeg eventueel een scheutje van het kookvocht toe als de saus te dik is.
Rasp de citroen boven de pasta voor extra smaak.
Dep de entrecotes droog en breng op smaak met peper en zout.
Grill de entrecotes boven directe hitte tot ze een mooie grillkorst hebben. Ga verder met garen boven indirecte hitte tot een kerntemperatuur van 52-54 graden Celsius voor medium-rare.
Snijd de entrecote in dunne plakjes en serveer deze bovenop de romige 'nduja pasta.
Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App