ReciKeep
Verfris je lunch met deze heerlijke pasta salade vol smaak en textuur. De combinatie van gegrilde courgette, romige mozzarella en frisse pesto maakt dit gerecht tot een ware traktatie.
Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de verpakking en laat deze afkoelen.
Snijd de courgette in plakken en vervolgens inkwartjes. Verhit olijfolie in een pan en gril de courgetteplakken met peper en zout tot ze goudbruin zijn.
Snijd de sjalot en de basilicum fijn.
Meng in een grote schaal de gekookte pasta, rucola, gegrilde courgette, sjalot, basilicum, sap en rasp van de helft van de citroen, pesto, een scheutje olijfolie, en breng op smaak met zout en peper. Roer alles goed door elkaar.
Garneer de salade met stukjes mozzarella, extra citroenrasp, basilicum en eventueel een handje pijnboompitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App